Temperieren und Formen von Nugatmassen.
1985
Schremmer H.
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Pagination
v.180-182(3)
D'autres materias
Patisserie confiserie; Petrissage; Pasteleria confiteria
Langue
allemand
Note
3 ill., 1 graph.
Titre traduit
anglais.
[Cyclothermic tempering and moulding of praline paste]. [German]
Type
Journal Article; Journal Part
Source
Zucker-und-Suesswarenwirtschaft (Germany, F.R.). (1985). v. 38(3) p. 180-182.
2012-11-15
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