Temperieren und Formen von Nugatmassen.
1985
Schremmer H.
AGROVOC关键词
书目信息
页码
v.180-182(3)
其它主题
Patisserie confiserie; Petrissage; Pasteleria confiteria
语言
德语
注释
3 ill., 1 graph.
翻译的标题
英语.
[Cyclothermic tempering and moulding of praline paste]. [German]
类型
Journal Article; Journal Part
来源
Zucker-und-Suesswarenwirtschaft (Germany, F.R.). (1985). v. 38(3) p. 180-182.
2012-11-15
AGRIS AP