Tendencias actuales en la utilizacion de surimi.
1991
Tejada M.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Paginación
v.310-318(3)
Otras materias
Concentre proteique de poisson; Gelification; Concentrado de proteinas de pescado; Datos de produccion; Tecnologia de los alimentos; Fish protein concentrates; Gelificacion; Donnee de production
Idioma
Español; castellano
Nota
30 ref.
Título traducido
Inglés.
[Present tendencies on the use of surimi]. [Spanish]
Tipo
Journal Article; Journal Part
Fuente
Revista-de-Agroquimica-y-Tecnologia-de-Alimentos (Spain). (Sep 1991). v. 31(3) p. 310-318.
Autores corporativos
Consejo Superior de Investigaciones Cientificas, Madrid (Spain). Instituto del Frio
2012-11-15
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