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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Ciencia da carne: conceitos higio-tecnologicos mais recentes sobre a limpeza de carcacas em matadouros industriais.

1989

Graca J.C.F. da

Palabras clave de AGROVOC
abattoir abattoirs analyse microbiologique bacteria canal animal carcasse carcasses food hygiene food technology higiene de la carne higiene de los alimentos mataderos meat hygiene microbiological analysis technologie alimentaire
Información bibliográfica
Volumen 13
Paginación
v.9-11(3)
Otras materias
Analisis microbiologico; Hygiene de la viande; Bacterie; Tecnologia de los alimentos; Hygiene des aliments
Idioma
Portugués
Título traducido
Inglés. [Meat science: the most recent concepts in hygiene technology for the cleaning of carcasses in industrial abattoirs]. [Portuguese]
Tipo
Journal Article; Journal Part
Fuente
Pecuaria (Portugal). (Jun 1989). v. 13(3) p. 9-11.
2012-11-15
AGRIS AP
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