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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Ciencia da carne: conceitos higio-tecnologicos mais recentes sobre a limpeza de carcacas em matadouros industriais.

1989

Graca J.C.F. da

Mots clés AGROVOC
abattoir abattoirs analyse microbiologique bacteria canal animal carcasse carcasses food hygiene food technology higiene de la carne higiene de los alimentos mataderos meat hygiene microbiological analysis technologie alimentaire
Informations bibliographiques
Volume 13
Pagination
v.9-11(3)
D'autres materias
Analisis microbiologico; Hygiene de la viande; Bacterie; Tecnologia de los alimentos; Hygiene des aliments
Langue
portugais
Titre traduit
anglais. [Meat science: the most recent concepts in hygiene technology for the cleaning of carcasses in industrial abattoirs]. [Portuguese]
Type
Journal Article; Journal Part
Source
Pecuaria (Portugal). (Jun 1989). v. 13(3) p. 9-11.
2012-11-15
AGRIS AP
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