Influence de l' environnement lipidique sur l' autoxydation de la myoglobine bovine. 2. Effet de phospholipides totaux extraits de muscle.
1990
Genot C. | Metro B. | Renerre M. | Gandemer G.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Paginación
v.263-264(6)
Otras materias
Oxidacion; Fosfolipidos; Musculos
Idioma
Francés
Nota
11 ref.
Título traducido
Inglés.
[Influence of lipids on autoxidation of bovine myoglobin. 2. Effect of total phospholipids as extracted from muscle]. [French]
Tipo
Journal Article; Journal Part; Conference Paper; Conference Part; Conference Proceedings
Fuente
Viandes-et-Produits-Carnes (France). (Nov-Dec 1990). v. 11(6) p. 263-264.
Conferencia
5. Journees recherche viande. Paris (France). 11-12 Oct 1990.
Autores corporativos
Institut National de la Recherche Agronomique, Nantes (France). Laboratoire d' Etude des Interactions des Molecules Alimentaires
2012-11-15
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