Influence de l' environnement lipidique sur l' autoxydation de la myoglobine bovine. 2. Effet de phospholipides totaux extraits de muscle.
1990
Genot C. | Metro B. | Renerre M. | Gandemer G.
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Pagination
v.263-264(6)
D'autres materias
Oxidacion; Fosfolipidos; Musculos
Langue
français
Note
11 ref.
Titre traduit
anglais.
[Influence of lipids on autoxidation of bovine myoglobin. 2. Effect of total phospholipids as extracted from muscle]. [French]
Type
Journal Article; Journal Part; Conference Paper; Conference Part; Conference Proceedings
Source
Viandes-et-Produits-Carnes (France). (Nov-Dec 1990). v. 11(6) p. 263-264.
Conférence
5. Journees recherche viande. Paris (France). 11-12 Oct 1990.
Auteur institutionnelle
Institut National de la Recherche Agronomique, Nantes (France). Laboratoire d' Etude des Interactions des Molecules Alimentaires
2012-11-15
AGRIS AP
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