Aspectos sobre refrigeracion y conservacion de pescados envasados en atmosferas modificadas para su venta detallista.
1993
Moral Rama A.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Paginación
v.101-104
Otras materias
Empaquetado aseptico; Poisson aliment; Refrigeracion; Tecnologia de los alimentos; Controle du milieu; Esterilizacion; Preservacion; Sterilisation germes
Idioma
Español; castellano
Nota
Fig.; 15 ref.
Título traducido
Inglés.
[Aspects on refrigeration and preservation of fish canned in modified atmosphere for its retail]. [Spanish]
Tipo
Journal Article; Journal Part
Fuente
Alimentacion.-Equipos-y-Tecnologia (Espana). (Ene-Feb 1993). (no.1) p. 101-104.
Autores corporativos
Consejo Superior de Investigaciones Cientificas, Madrid (Espana). Instituto del Frio
2012-11-15
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