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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Het rendement bij de bereiding van Goudse kaas met direkt aan de kaasmelk toegevoegde en traditionele zuurselkulturen.

1986

Delbeke R. | Moermans R.

Palabras clave de AGROVOC
cheese contenido de materia seca culture starter dry matter content freeze drying fromage lyophilisation queso rendement rendimiento starter cultures yields
Información bibliográfica
Volumen 39 ISSN 0035-1296
Otras materias
Fermentos; Teneur en matiere seche; Liofilizacion
Idioma
Francés, Holandés; flamenco
Nota
5 ref.; Summaries (En, Fr, Nl).
Título traducido
Inglés. [Gouda cheese yield with the traditional lactic starter or by direct addition of lactic starters in milk for cheesemaking]. [French); Nl (Dutch]
Tipo
Journal Article; Journal Part; Summary
Fuente
Landbouwtijdschrift (Belgium). (Sep-Oct 1986). v. 39(5) Nl. ed. p. 1035-1042; Fr. ed. p. 1059-1066. Fr issue: Revue de l' Agriculture.
Autores corporativos
Rijkscentrum voor Landbouwkundig Onderzoek, Melle (Belgium). Rijkszuivelstation
Norges Landbrukshoegskole, Oslo (Norway). Inst. for Meieri- og Naeringsmiddelfag.
2012-11-15
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