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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Het rendement bij de bereiding van Goudse kaas met direkt aan de kaasmelk toegevoegde en traditionele zuurselkulturen.

1986

Delbeke R. | Moermans R.

Mots clés AGROVOC
cheese contenido de materia seca culture starter dry matter content freeze drying fromage lyophilisation queso rendement rendimiento starter cultures yields
Informations bibliographiques
Volume 39 ISSN 0035-1296
D'autres materias
Fermentos; Teneur en matiere seche; Liofilizacion
Langue
français, néerlandais; flamand
Note
5 ref.; Summaries (En, Fr, Nl).
Titre traduit
anglais. [Gouda cheese yield with the traditional lactic starter or by direct addition of lactic starters in milk for cheesemaking]. [French); Nl (Dutch]
Type
Journal Article; Journal Part; Summary
Source
Landbouwtijdschrift (Belgium). (Sep-Oct 1986). v. 39(5) Nl. ed. p. 1035-1042; Fr. ed. p. 1059-1066. Fr issue: Revue de l' Agriculture.
Auteur institutionnelle
Rijkscentrum voor Landbouwkundig Onderzoek, Melle (Belgium). Rijkszuivelstation
Norges Landbrukshoegskole, Oslo (Norway). Inst. for Meieri- og Naeringsmiddelfag.
2012-11-15
AGRIS AP
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