Lagerung von Blumenkohl in unterschiedlicher Luftfeuchte.

Weichmann J.; Kraxner U.

Lagerung von Blumenkohl in unterschiedlicher Luftfeuchte.

1983

Weichmann J. | Kraxner U.

DEUTSCH: Bei 2-4 woechiger Lagerung von Blumenkohl (cv. Fortuna) bei 0-1 Grad C im Kuehllager mit 93 bzw. 97% relativer Luftfeuchte fuehrte die hoehere Luftfeuchtigkeit zu Verringerung des Schwundes und des Qualitaetabbaues sowie etwas geringerer Steigerung des Vitamin-C-Gehaltes gegenueber niedrigerer Luftfeuchte (26% gegenueber 38%). Die Zuckergehalte veraenderten sich bei beiden Feuchten gleich.

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Información bibliográfica

Publicado en

Landwirtschaftliche Forschung

Volumen 36 ISSN 0023-8147

Paginación

v.320-326(3-4)

Otras materias

Almacenamiento en frigorificos; Qualite; Humidite de l' air; Perdidas por almacenamiento

Idioma

Alemán

Nota

4 ill., 2 tables; 13 ref. Summary (De, En).

Título traducido

Inglés. [Storage of cauliflower in modified relative humidities]. [German]

Tipo

Journal Article; Journal Part; Summary

Fuente

Landwirtschaftliche-Forschung (Germany, F.R.). (1983). v. 36(3-4) p. 320-326.

Autores corporativos

Technische Univ. Muenchen, Weihenstephan (Germany, F.R.). Lehrstuhl fuer Gemuesebau

En AGRIS desde: 2012-11-15

Formato: AGRIS AP

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