Lagerung von Blumenkohl in unterschiedlicher Luftfeuchte.

Weichmann J.; Kraxner U.

Lagerung von Blumenkohl in unterschiedlicher Luftfeuchte.

1983

Weichmann J. | Kraxner U.

DEUTSCH: Bei 2-4 woechiger Lagerung von Blumenkohl (cv. Fortuna) bei 0-1 Grad C im Kuehllager mit 93 bzw. 97% relativer Luftfeuchte fuehrte die hoehere Luftfeuchtigkeit zu Verringerung des Schwundes und des Qualitaetabbaues sowie etwas geringerer Steigerung des Vitamin-C-Gehaltes gegenueber niedrigerer Luftfeuchte (26% gegenueber 38%). Die Zuckergehalte veraenderten sich bei beiden Feuchten gleich.

Показать больше [+]

Ключевые слова АГРОВОК

acide ascorbique acido ascorbico air moisture ascorbic acid azucares calidad cauliflowers chou fleur coliflor humedad del aire perte au stockage quality refrigerated storage stockage au froid storage losses sucres sugars

Библиографическая информация

Опубликовано в

Landwirtschaftliche Forschung

Том 36 ISSN 0023-8147

Нумерация страниц

v.320-326(3-4)

Другие темы

Almacenamiento en frigorificos; Qualite; Humidite de l' air; Perdidas por almacenamiento

Язык

Немецкий

Примечание

4 ill., 2 tables; 13 ref. Summary (De, En).

Переведенный заголовок

Английский. [Storage of cauliflower in modified relative humidities]. [German]

Тип

Journal Article; Journal Part; Summary

Источник

Landwirtschaftliche-Forschung (Germany, F.R.). (1983). v. 36(3-4) p. 320-326.

Корпоративный автор/ Групповой автор

Technische Univ. Muenchen, Weihenstephan (Germany, F.R.). Lehrstuhl fuer Gemuesebau

В АГРИСе с: 2012-11-15

Формат: AGRIS AP

Поставщик данных

Эту запись предоставил Wolters Kluwer

Откройте коллекцию этого поставщика данных в AGRIS

Посмотрите в Google Scholar

If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]

ФАО АГРИС — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Share

Lagerung von Blumenkohl in unterschiedlicher Luftfeuchte.

1983

Ключевые слова АГРОВОК

Библиографическая информация