Lagerung von Blumenkohl in unterschiedlicher Luftfeuchte.
1983
Weichmann J. | Kraxner U.
DEUTSCH: Bei 2-4 woechiger Lagerung von Blumenkohl (cv. Fortuna) bei 0-1 Grad C im Kuehllager mit 93 bzw. 97% relativer Luftfeuchte fuehrte die hoehere Luftfeuchtigkeit zu Verringerung des Schwundes und des Qualitaetabbaues sowie etwas geringerer Steigerung des Vitamin-C-Gehaltes gegenueber niedrigerer Luftfeuchte (26% gegenueber 38%). Die Zuckergehalte veraenderten sich bei beiden Feuchten gleich.
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书目信息
页码
v.320-326(3-4)
其它主题
Almacenamiento en frigorificos; Qualite; Humidite de l' air; Perdidas por almacenamiento
语言
德语
注释
4 ill., 2 tables; 13 ref. Summary (De, En).
翻译的标题
英语.
[Storage of cauliflower in modified relative humidities]. [German]
类型
Journal Article; Journal Part; Summary
来源
Landwirtschaftliche-Forschung (Germany, F.R.). (1983). v. 36(3-4) p. 320-326.
团体作者
Technische Univ. Muenchen, Weihenstephan (Germany, F.R.). Lehrstuhl fuer Gemuesebau
2012-11-15
AGRIS AP