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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Obtencion de vinagre tinto a partir de beterraga (Beta vulgaris).

1990

Neyra Aranda H.

Palabras clave de AGROVOC
acetic fermentation almacenamiento analyse microbiologique analyse organoleptique beetroot chemicophysical properties microbiological analysis organoleptic analysis remolacha stockage storage vinagre vinaigre vinegar
Información bibliográfica
Otras materias
Analisis microbiologico; Betterave potagere; Fermentation acetique; Analisis organoleptico; Propiedades fisico quimicas; Propriete physicochimique; Fermentacion acetica
Idioma
Español; castellano
Nota
Tesis (Ing Ind Alimentarias). 7 ill. 8 graphs. 45 tables; 58 ref. Summary (Es). AVAILABILITY: Biblioteca Agricola Nacional, U.N.A., Ap. 456, La Molina, Lima - Peru
Título traducido
Inglés. [How to obtain red vinegar from beet (Beta vulgaris)]. [Spanish]
Tipo
Monograph; Thesis; Bibliography; Book; Monograph; Summary; Non Conventional; Non-Conventional
Autores corporativos
Universidad Nacional Agraria La Molina, Lima (Peru). Facultad de Industrias Alimentarias.
2012-11-15
AGRIS AP
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