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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Obtencion de vinagre tinto a partir de beterraga (Beta vulgaris).

1990

Neyra Aranda H.

Mots clés AGROVOC
acetic fermentation almacenamiento analyse microbiologique analyse organoleptique beetroot chemicophysical properties microbiological analysis organoleptic analysis remolacha stockage storage vinagre vinaigre vinegar
Informations bibliographiques
D'autres materias
Analisis microbiologico; Betterave potagere; Fermentation acetique; Analisis organoleptico; Propiedades fisico quimicas; Propriete physicochimique; Fermentacion acetica
Langue
espagnol; castillan
Note
Tesis (Ing Ind Alimentarias). 7 ill. 8 graphs. 45 tables; 58 ref. Summary (Es). AVAILABILITY: Biblioteca Agricola Nacional, U.N.A., Ap. 456, La Molina, Lima - Peru
Titre traduit
anglais. [How to obtain red vinegar from beet (Beta vulgaris)]. [Spanish]
Type
Monograph; Thesis; Bibliography; Book; Monograph; Summary; Non Conventional; Non-Conventional
Auteur institutionnelle
Universidad Nacional Agraria La Molina, Lima (Peru). Facultad de Industrias Alimentarias.
2012-11-15
AGRIS AP
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