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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Cottage cheese [la produzione in Italia].

1991

Salvadori del Prato O.

Palabras clave de AGROVOC
chemical composition composition chimique conditionnement cooking cuisson empaquetado fermentation lactique food technology italia italie italy lactic fermentation lait lavado lavage leche milk packaging processed cheese queso elaborado technologie alimentaire washing
Información bibliográfica
Volumen 16 ISSN 0392-6060
Paginación
v.152-162(2)
Otras materias
Fromage a pate fondue; Composicion quimica; Fermentacion lactica; Coccion; Tecnologia de los alimentos
Idioma
Italiano
Nota
4 tables.
Título traducido
Inglés. [Cottage cheese [the production in Italy]]. [Italian]
Tipo
Journal Article; Journal Part
Fuente
Latte (Italy). (Feb 1991). v. 16(2) p. 152-162.
Autores corporativos
Scuola Lattiero Casearia, Lodi (Italy)
2012-11-15
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