Evolucion del contenido en aldehidos furanicos y fenolicos durante el proceso de crianza en barrica. Incidencia organoleptica en el vino.
2000
Martinez Garcia J.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Otras materias
Fut; Aldehidos; Aldehyde; Propiedades organolepticas; Murissage; Propriete organoleptique; Compuestos fenolicos; Vinificacion; Compose phenolique
Idioma
Español; castellano
Nota
10 graf.; 13 ref.
Título traducido
Inglés.
[Evolution of the furanoid and phenolic aldehydes content during the oak barrel aging. Organoleptic incidence in the wine]. [Spanish]
Tipo
Monograph; Conference Paper; Conference Part
Conferencia
Reunion del Grupo de Trabajo de Experimentacion en Viticultura y Enologia. Santiago de Compostela (Espana); Verin, Orense (Espana). 15-17 Abr 1999.
Autores corporativos
Centro de Investigacion y Desarrollo Agrario de La Rioja, Logrono (Espana). Seccion de Viticultura y Enologia
2012-11-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos
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