Evolucion del contenido en aldehidos furanicos y fenolicos durante el proceso de crianza en barrica. Incidencia organoleptica en el vino.

2000

Martinez Garcia J.

D'autres materias

Fut; Aldehidos; Aldehyde; Propiedades organolepticas; Murissage; Propriete organoleptique; Compuestos fenolicos; Vinificacion; Compose phenolique

Langue

espagnol; castillan

Note

10 graf.; 13 ref.

Titre traduit

anglais. [Evolution of the furanoid and phenolic aldehydes content during the oak barrel aging. Organoleptic incidence in the wine]. [Spanish]

Type

Monograph; Conference Paper; Conference Part

Conférence

Reunion del Grupo de Trabajo de Experimentacion en Viticultura y Enologia. Santiago de Compostela (Espana); Verin, Orense (Espana). 15-17 Abr 1999.

Auteur institutionnelle

Centro de Investigacion y Desarrollo Agrario de La Rioja, Logrono (Espana). Seccion de Viticultura y Enologia

Sur AGRIS depuis: 2012-11-15

Format: AGRIS AP

Fournisseur de données

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