Schimmel wirksam bekaempfen.

Lohmann R.

Schimmel wirksam bekaempfen.

1993

Lohmann R.

DEUTSCH: Ueber die Ursachen des Schimmelpilzbefalls und die Moeglichkeiten der Schimmelbekaempfung wird ausfuehrlich berichtet. Eingegangen wird auf Betriebshygiene; Raumluftentkeimung; Backwaren-Retouren als Infektionsquelle; chemische Konservierung von Schnittbrot; Hitzebehandlung verpackter Ganz- und Schnittbrote in Etagenbackoefen, Stikkenoefen, Dampfbackkammern und Durchlauferhitzer; Verbesserung der Hitzebehandlung durch Rezepturaenderungen. [S-93-00997].

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Palabras clave de AGROVOC

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Información bibliográfica

Publicado en

Brot und Backwaren

Volumen 41 ISSN 0172-8180

Paginación

v.37-41(3)

Otras materias

Humidite; Infestacion; Coccion al horno; Decoupage; Productos de panaderia; Tratamiento termico; Hygiene des aliments; Preservacion

Idioma

Alemán

Nota

1 ill., 2 graphs, 2 tables.

Título traducido

Inglés. [Efficient fight against moulds]. [German]

Tipo

Journal Article; Journal Part

Fuente

Brot-und-Backwaren (Germany). (1993). v. 41(3) p. 37-41.

Autores corporativos

Boehringer Ingelheim Backmittel GmbH, Bingen (Germany)

En AGRIS desde: 2012-11-15

Formato: AGRIS AP

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Schimmel wirksam bekaempfen.

1993

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