Schimmel wirksam bekaempfen.
1993
Lohmann R.
DEUTSCH: Ueber die Ursachen des Schimmelpilzbefalls und die Moeglichkeiten der Schimmelbekaempfung wird ausfuehrlich berichtet. Eingegangen wird auf Betriebshygiene; Raumluftentkeimung; Backwaren-Retouren als Infektionsquelle; chemische Konservierung von Schnittbrot; Hitzebehandlung verpackter Ganz- und Schnittbrote in Etagenbackoefen, Stikkenoefen, Dampfbackkammern und Durchlauferhitzer; Verbesserung der Hitzebehandlung durch Rezepturaenderungen. [S-93-00997].
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书目信息
页码
v.37-41(3)
其它主题
Humidite; Infestacion; Coccion al horno; Decoupage; Productos de panaderia; Tratamiento termico; Hygiene des aliments; Preservacion
语言
德语
注释
1 ill., 2 graphs, 2 tables.
翻译的标题
英语.
[Efficient fight against moulds]. [German]
类型
Journal Article; Journal Part
来源
Brot-und-Backwaren (Germany). (1993). v. 41(3) p. 37-41.
团体作者
Boehringer Ingelheim Backmittel GmbH, Bingen (Germany)
2012-11-15
AGRIS AP