Schimmel wirksam bekaempfen.

Lohmann R.

Schimmel wirksam bekaempfen.

1993

Lohmann R.

DEUTSCH: Ueber die Ursachen des Schimmelpilzbefalls und die Moeglichkeiten der Schimmelbekaempfung wird ausfuehrlich berichtet. Eingegangen wird auf Betriebshygiene; Raumluftentkeimung; Backwaren-Retouren als Infektionsquelle; chemische Konservierung von Schnittbrot; Hitzebehandlung verpackter Ganz- und Schnittbrote in Etagenbackoefen, Stikkenoefen, Dampfbackkammern und Durchlauferhitzer; Verbesserung der Hitzebehandlung durch Rezepturaenderungen. [S-93-00997].

Показать больше [+]

Ключевые слова АГРОВОК

bakery products baking bread conditionnement corte cuisson au four cutting empaquetado food hygiene heat treatment higiene de los alimentos humedad humidity infestation moho moisissure moulds packaging pain pan preservation produit de cuisson temperatura temperature traitement thermique

Библиографическая информация

Опубликовано в

Brot und Backwaren

Том 41 ISSN 0172-8180

Нумерация страниц

v.37-41(3)

Другие темы

Humidite; Infestacion; Coccion al horno; Decoupage; Productos de panaderia; Tratamiento termico; Hygiene des aliments; Preservacion

Язык

Немецкий

Примечание

1 ill., 2 graphs, 2 tables.

Переведенный заголовок

Английский. [Efficient fight against moulds]. [German]

Тип

Journal Article; Journal Part

Источник

Brot-und-Backwaren (Germany). (1993). v. 41(3) p. 37-41.

Корпоративный автор/ Групповой автор

Boehringer Ingelheim Backmittel GmbH, Bingen (Germany)

В АГРИСе с: 2012-11-15

Формат: AGRIS AP

Поставщик данных

Эту запись предоставил Wolters Kluwer

Откройте коллекцию этого поставщика данных в AGRIS

Посмотрите в Google Scholar

If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]

ФАО АГРИС — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Share

Schimmel wirksam bekaempfen.

1993

Ключевые слова АГРОВОК

Библиографическая информация