Enzyme use to reduce viscosity and increase recovery of soluble solids from citrus pulp-washing operations [Oranges].
1976
Braddock R.J. | Kesterson J.W.
Información bibliográfica
Journal of Food Science
Volumen
41
ISSN
0022-1147
Paginación
v.82-85(1)
Idioma
Inglés
Nota
8 ref.; Summary (En).
Tipo
Journal Article; Summary
Fuente
Journal-of-Food-Science (USA). (Jan 1976). v. 41(1) p. 82-85.
Autores corporativos
Universidad de Chile, Santiago. Facultad de Agronomia.
2012-11-15
AGRIS AP
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