Solubility and water absorption of systems containing soy protein isolates, salt and sugar [Flour, food products].
1982
Elgedaily A. | Campbell A.M. | Penfield M.P.
Información bibliográfica
Journal of Food Science
Volumen
47
ISSN
0021-1147
Paginación
v.806-809(3)
Idioma
Inglés
Nota
ill. Includes ref.
Tipo
Journal Article
Fuente
Journal-of-Food-Science (USA). (May-Jun 1982). v. 47(3) p. 806-809.
Autores corporativos
International Organization for Standardization, Geneva (Switzerland).
2012-11-15
AGRIS AP
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