Solubility and water absorption of systems containing soy protein isolates, salt and sugar [Flour, food products].
1982
Elgedaily A. | Campbell A.M. | Penfield M.P.
Informations bibliographiques
Journal of Food Science
Volume
47
ISSN
0021-1147
Pagination
v.806-809(3)
Langue
anglais
Note
ill. Includes ref.
Type
Journal Article
Source
Journal-of-Food-Science (USA). (May-Jun 1982). v. 47(3) p. 806-809.
Auteur institutionnelle
International Organization for Standardization, Geneva (Switzerland).
2012-11-15
AGRIS AP
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