Das Klima ist entscheidend. Plaedoyer pro Luftfeuchtemessung beim Backen, Roesten und Blanchieren.
1996
Kriems P
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Zucker und Suesswarenwirtschaft
Volumen
49
ISSN
0373-0204
Otras materias
Humidite; Coccion al horno; Qualite; Consommation d' energie
Idioma
Alemán
Título traducido
Inglés.
[The environment is decisive. An argument in favor of measuring humidity during baking, roasting and blanching]. [German]
Tipo
Journal Article
Fuente
Zucker-und-Suesswarenwirtschaft (Germany). (Apr 1996). v. 49(4) p.196-206.
Autores corporativos
IGV Institut fuer Getreideverarbeitung GmbH, Bergholz-Rehbruecke (Germany)
2012-11-15
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