La goma xantana: una ventaja en panaderia y en bolleria.
2001
Anon.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Paginación
v.66-67
Otras materias
Productos de panaderia
Idioma
Español; castellano
Título traducido
Inglés.
[Xanthan gum: an adventage in bakery]. [Spanish]
Tipo
Journal Article; Journal Part
Fuente
Tecnifood (Espana). (Ene 2001). (no.13) p. 66-67.
Autores corporativos
Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Mediterraneennes, Chania (Greece). Institut Agronomic Mediterraneen.
2012-11-15
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