La goma xantana: una ventaja en panaderia y en bolleria.
2001
Anon.
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Pagination
v.66-67
D'autres materias
Productos de panaderia
Langue
espagnol; castillan
Titre traduit
anglais.
[Xanthan gum: an adventage in bakery]. [Spanish]
Type
Journal Article; Journal Part
Source
Tecnifood (Espana). (Ene 2001). (no.13) p. 66-67.
Auteur institutionnelle
Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Mediterraneennes, Chania (Greece). Institut Agronomic Mediterraneen.
2012-11-15
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