Nisin and its uses as a food preservative.

Delves Broughton J.

Nisin and its uses as a food preservative.

1990

Delves Broughton J.

In the U.S., the bacteriocin has only recently received FDA approval for use in processed cheese spreads. Internationally, it has been used in a wide variety of food products for approximately 40 years.

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Palabras clave de AGROVOC

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Información bibliográfica

Publicado en

Food technology

Volumen 44 ISSN 0015-6639

Otras materias

Hygiene des aliments; Composicion quimica; Productos lacteos; Propriete antimicrobienne; Preservacion; Bebidas alcoholicas; Boisson alcoolisee; Antibioticos

Idioma

Inglés

Nota

ill. 83 references. AVAILABILITY: US (DNAL 389.8 F7398).

Tipo

Journal Article; Journal Part

Fuente

Food-technology (USA). (Nov 1990). v. 44(11) p. 100-117 (8 p. not consec.).

Autores corporativos

Alpin and Barrett Ltd., Beaminster, Dorset, UK

Institut Technologique Agricole, Mostaganem (Algeria).

En AGRIS desde: 2012-11-15

Fecha de modificación: 2026-02-03

Formato: AGRIS AP

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Nisin and its uses as a food preservative.

1990

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