Nisin and its uses as a food preservative.

Delves Broughton J.

Nisin and its uses as a food preservative.

1990

Delves Broughton J.

In the U.S., the bacteriocin has only recently received FDA approval for use in processed cheese spreads. Internationally, it has been used in a wide variety of food products for approximately 40 years.

Afficher plus [+]

Mots clés AGROVOC

alcoholic beverages alimentos antibiotics antibiotique antimicrobial properties canned products chemical composition composition chimique food hygiene foods higiene de los alimentos milk products ph preservation productos enlatados produit alimentaire produit en conserve produit laitier propiedades antimicrobianas

Informations bibliographiques

Publié dans

Food technology

Volume 44 ISSN 0015-6639

D'autres materias

Hygiene des aliments; Composicion quimica; Productos lacteos; Propriete antimicrobienne; Preservacion; Bebidas alcoholicas; Boisson alcoolisee; Antibioticos

Langue

anglais

Note

ill. 83 references. AVAILABILITY: US (DNAL 389.8 F7398).

Type

Journal Article; Journal Part

Source

Food-technology (USA). (Nov 1990). v. 44(11) p. 100-117 (8 p. not consec.).

Auteur institutionnelle

Alpin and Barrett Ltd., Beaminster, Dorset, UK

Institut Technologique Agricole, Mostaganem (Algeria).

Sur AGRIS depuis: 2012-11-15

Date de modification: 2026-02-03

Format: AGRIS AP

Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Wolters Kluwer

Découvrez la collection de ce fournisseur de données dans AGRIS

Consulter Google Scholar

Si vous remarquez des informations incorrectes dans cette référence bibliographique, veuillez nous contacter à l'adresse [email protected]

FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

Share

Nisin and its uses as a food preservative.

1990

Mots clés AGROVOC

Informations bibliographiques