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AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Aminoacido N-terminale e composizione aminoacidica di frazioni peptidiche di un formaggio a pasta filata.

1988

Santoro M.

Palabras clave de AGROVOC
amino acids contenido proteico electroforesis electrophoresis filage high pressure liquid chromatography hilado peptide peptides processed cheese proteasas protease proteases protein content queso elaborado spinning
Información bibliográfica
Latte
Volumen 13 ISSN 0392-6060
Paginación
v.1062-1067(12)
Otras materias
Teneur en proteines; Chromatographie liquide haute press; Acide amine; Aminoacidos; Electrophorese; Peptidos; Cromatografia liquida alta presion; Fromage a pate fondue
Idioma
Italiano
Nota
1 table; 10 graphs; 9 ref. Summaries (En, It).
Título traducido
Inglés. [N-terminal aminoacid and aminoacid composition of peptidic fractions in a pasta filata cheese]. [Italian]
Tipo
Journal Article; Numerical Data; Summary
Fuente
Latte (Italy). (Dec 1988). v. 13(12) p. 1062-1067.
Autores corporativos
Bari Univ. (Italy). Istituto di Tecnologie dei Prodotti Agroalimentari
2012-11-15
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