Diseno de una metodologia para el entrenamiento de jueces descriptivos especializados en la evaluacion de la calidad textural del paneton tipo milanes.
1999
Gonzales Barron U.A.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Otras materias
Perou; Seleccion; Metodos; Panificacion; Analisis organoleptico; Controle de qualite; Productos de panaderia; Evaluacion; Quality controls; Formacion profesional; Capacitacion; Cout
Idioma
Español; castellano
Nota
Tesis (Ing Ind Alimentarias). 30 fig. 44 cuadros; 29 tablas; 47 ref. Sumario (Es). AVAILABILITY: Universidad Nacional Agraria La Molina - Biblioteca Agricola Nacional Casilla Postal 14-0297 Lima - Peru E-mail: [email protected].
Título traducido
Inglés.
[Desing of a methodology for trainig of specialized descriptives judges in evaluation of textural quality of sweet bread Milan type]. [Spanish]
Tipo
Monograph; Summary; Thesis; Non Conventional; Non-Conventional
Autores corporativos
Universidad Nacional Agraria La Molina, Lima (Peru). Facultad de Industrias Alimentarias.
2012-11-15
AGRIS AP
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