À propos de FAO Actualités Multimédia Principaux sujets Statistiques Membres Publications

FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

Recherche avancée

Diseno de una metodologia para el entrenamiento de jueces descriptivos especializados en la evaluacion de la calidad textural del paneton tipo milanes.

1999

Gonzales Barron U.A.

Mots clés AGROVOC
analyse organoleptique bakery products breadmaking control de calidad costos costs evaluation formation formation professionnelle methode methods organoleptic analysis panification peru produit de cuisson selection textura texture training vocational training
Informations bibliographiques
D'autres materias
Perou; Seleccion; Metodos; Panificacion; Analisis organoleptico; Controle de qualite; Productos de panaderia; Evaluacion; Quality controls; Formacion profesional; Capacitacion; Cout
Langue
espagnol; castillan
Note
Tesis (Ing Ind Alimentarias). 30 fig. 44 cuadros; 29 tablas; 47 ref. Sumario (Es). AVAILABILITY: Universidad Nacional Agraria La Molina - Biblioteca Agricola Nacional Casilla Postal 14-0297 Lima - Peru E-mail: [email protected].
Titre traduit
anglais. [Desing of a methodology for trainig of specialized descriptives judges in evaluation of textural quality of sweet bread Milan type]. [Spanish]
Type
Monograph; Summary; Thesis; Non Conventional; Non-Conventional
Auteur institutionnelle
Universidad Nacional Agraria La Molina, Lima (Peru). Facultad de Industrias Alimentarias.
2012-11-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Wolters Kluwer

Découvrez la collection de ce fournisseur de données dans AGRIS

Consulter Google Scholar
Si vous remarquez des informations incorrectes dans cette référence bibliographique, veuillez nous contacter à l'adresse [email protected]