Diseno de una metodologia para el entrenamiento de jueces descriptivos especializados en la evaluacion de la calidad textural del paneton tipo milanes.
1999
Gonzales Barron U.A.
AGROVOC关键词
书目信息
其它主题
Perou; Seleccion; Metodos; Panificacion; Analisis organoleptico; Controle de qualite; Productos de panaderia; Evaluacion; Quality controls; Formacion profesional; Capacitacion; Cout
语言
西班牙语; 卡斯蒂利亚语
注释
Tesis (Ing Ind Alimentarias). 30 fig. 44 cuadros; 29 tablas; 47 ref. Sumario (Es). AVAILABILITY: Universidad Nacional Agraria La Molina - Biblioteca Agricola Nacional Casilla Postal 14-0297 Lima - Peru E-mail: [email protected].
翻译的标题
英语.
[Desing of a methodology for trainig of specialized descriptives judges in evaluation of textural quality of sweet bread Milan type]. [Spanish]
类型
Monograph; Summary; Thesis; Non Conventional; Non-Conventional
团体作者
Universidad Nacional Agraria La Molina, Lima (Peru). Facultad de Industrias Alimentarias.
2012-11-15
AGRIS AP