Aplicaci.n de la alta presi.n hidrost.tica a los productos c.rnicos.
2004
Serra X. | Garriga M. | Gr.bol N. | Arnau J.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Paginación
v.23-25
Otras materias
Presi.n; Hygi.ne de la viande; Innocuit. des produits alimentaires; Produit carn.; Tecnolog.a alta presi.n; Preservaci.n; Pr.servation
Idioma
Español; castellano
Nota
3 ref.
Título traducido
Inglés.
[Application of high hydrostatic pressure to meat products]. [Spanish]
Tipo
Journal Article; Journal Part
Fuente
C.rnica-2000 (Espa.a). Anuario C.rnico. (May 2004). (no.245) p. 23-25.
Autores corporativos
Institut de Recerca i Tecnologia Agroaliment.ries, Monells (Espa.a). Centre de Tecnologia de la Carn
Univerzitet u Novom Sadu, Novi Sad (Serbia and Montenegro). Fakultet tehnickih nauka.
2012-11-15
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