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AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Quality and quantity of protein in certain kinds of edible mushroom in Thailand

2010

Yaovadee Cuptapun(Kasetsart University, Bangkok (Thailand). Institute of Food Research and Product Development) E-mail:ifrydc@ku.ac.th | Duangchan Hengsawadi(Kasetsart University, Bangkok (Thailand). Institute of Food Research and Product Development) | Wanpen Mesomya(Kasetsart University, Bangkok (Thailand). Institute of Food Research and Product Development) | Sompoch Yaieiam(Kasetsart University, Bangkok (Thailand). Institute of Food Research and Product Development)

Palabras clave de AGROVOC
amino acids chemical composition digestibility edible fungi lentinula edodes lentinus edodes lentinus lepideus net protein utilization nutritional value nutritive value pleurotus pleurotus ostreatus proteins thailand true digestibility
Información bibliográfica
Kasetsart Journal (Natural Sciences) (Thailand) | Witthayasan Kasetsart (Sakha Witthayasat)
ISSN 0075-5192
Paginación
pp. 664-670
Otras materias
Td; Biological value; Edible mushroom; Protein digestibility corrected amino acid score; Pleurotus sajorcaju; Bv; Npu; C-per; Corrected protein efficiency ratio; Pdcaas
Idioma
Inglés
Nota
Summary (En)
7 tables
Tipo
Summary; Non-Conventional
2013-06-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Thai National AGRIS Centre, Kasetsart University

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Enlaces
http://kasetsartjournal.ku.ac.th/quickSearch.aspx
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