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Quality and quantity of protein in certain kinds of edible mushroom in Thailand

2010

Yaovadee Cuptapun(Kasetsart University, Bangkok (Thailand). Institute of Food Research and Product Development) E-mail:ifrydc@ku.ac.th | Duangchan Hengsawadi(Kasetsart University, Bangkok (Thailand). Institute of Food Research and Product Development) | Wanpen Mesomya(Kasetsart University, Bangkok (Thailand). Institute of Food Research and Product Development) | Sompoch Yaieiam(Kasetsart University, Bangkok (Thailand). Institute of Food Research and Product Development)

Mots clés AGROVOC
amino acids chemical composition digestibility edible fungi lentinula edodes lentinus edodes lentinus lepideus net protein utilization nutritional value nutritive value pleurotus pleurotus ostreatus proteins thailand true digestibility
Informations bibliographiques
Kasetsart Journal (Natural Sciences) (Thailand) | Witthayasan Kasetsart (Sakha Witthayasat)
ISSN 0075-5192
Pagination
pp. 664-670
D'autres materias
Td; Biological value; Edible mushroom; Protein digestibility corrected amino acid score; Pleurotus sajorcaju; Bv; Npu; C-per; Corrected protein efficiency ratio; Pdcaas
Langue
anglais
Note
Summary (En)
7 tables
Type
Summary; Non-Conventional
2013-06-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Thai National AGRIS Centre, Kasetsart University

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Liens
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