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Quality and quantity of protein in certain kinds of edible mushroom in Thailand

2010

Yaovadee Cuptapun(Kasetsart University, Bangkok (Thailand). Institute of Food Research and Product Development) E-mail:[email protected] | Duangchan Hengsawadi(Kasetsart University, Bangkok (Thailand). Institute of Food Research and Product Development) | Wanpen Mesomya(Kasetsart University, Bangkok (Thailand). Institute of Food Research and Product Development) | Sompoch Yaieiam(Kasetsart University, Bangkok (Thailand). Institute of Food Research and Product Development)

Mots clés AGROVOC
amino acids chemical composition digestibility edible fungi lentinula edodes lentinus edodes lentinus lepideus net protein utilization nutritional value nutritive value pleurotus pleurotus ostreatus proteins thailand true digestibility
Informations bibliographiques
ISSN 0075-5192
Pagination
pp. 664-670
D'autres materias
Npu; Corrected protein efficiency ratio; Protein digestibility corrected amino acid score; Edible mushroom; C-per; Pleurotus sajorcaju; Bv; Biological value; Td; Pdcaas
Langue
anglais
Note
Summary (En)
7 tables
Type
Summary; Non-Conventional
2013-06-15
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par Kasetsart University

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