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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Optimization of exopolysaccharides production by Weissella confusa NH 02 isolated from Thai fermented sausages

2010

Wararat Wongsuphachat(Prince of Songkla University. Hat Yai Campus, Songkhla (Thailand). Faculty of Agro-Industry. Department of Industrial Biotechnology) | Aran H-Kittikun(Prince of Songkla University. Hat Yai Campus, Songkhla (Thailand). Faculty of Agro-Industry. Department of Industrial Biotechnology) | Suppasil Maneerat(Prince of Songkla University. Hat Yai Campus, Songkhla (Thailand). Faculty of Agro-Industry. Department of Industrial Biotechnology) E-mail:[email protected]

Palabras clave de AGROVOC
cell culture exopolysaccharides fermented foods isolation lactic acid bacteria polysaccharides production sausages screening selection viscosity
Información bibliográfica
ISSN 0125-3395
Paginación
pp. 27-35
Otras materias
Thai fermented food; Weissella confusa; Optimization condition; Thai fermented sausages
Idioma
Inglés
Nota
Summary (En)
2 ill., 2 tables
Tipo
Summary; Non-Conventional
2013-06-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Kasetsart University

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Enlaces
http://www.rdoapp.psu.ac.th/html/sjst/journal/
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