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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Optimization of exopolysaccharides production by Weissella confusa NH 02 isolated from Thai fermented sausages

2010

Wararat Wongsuphachat(Prince of Songkla University. Hat Yai Campus, Songkhla (Thailand). Faculty of Agro-Industry. Department of Industrial Biotechnology) | Aran H-Kittikun(Prince of Songkla University. Hat Yai Campus, Songkhla (Thailand). Faculty of Agro-Industry. Department of Industrial Biotechnology) | Suppasil Maneerat(Prince of Songkla University. Hat Yai Campus, Songkhla (Thailand). Faculty of Agro-Industry. Department of Industrial Biotechnology) E-mail:[email protected]

Mots clés AGROVOC
cell culture exopolysaccharides fermented foods isolation lactic acid bacteria polysaccharides production sausages screening selection viscosity
Informations bibliographiques
ISSN 0125-3395
Pagination
pp. 27-35
D'autres materias
Thai fermented food; Weissella confusa; Optimization condition; Thai fermented sausages
Langue
anglais
Note
Summary (En)
2 ill., 2 tables
Type
Summary; Non-Conventional
2013-06-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Kasetsart University

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