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Nutritional evaluation of food processing - 2. ed.

1975

Harris, R.S. (ed.) | Karmas, E. (ed.)

Diagrs., tables. Includes bibliographies. Summaries (En);

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Palabras clave de AGROVOC

almacenamiento chemical composition composition chimique cooking cuisson food industry food technology industria alimentaria industrie alimentaire nutritional losses nutritive value perte nutritionnelle procesamiento processing stockage storage technologie alimentaire traitement valeur nutritive valor nutritivo

Información bibliográfica

Editorial

Westport, Conn. (USA) AVI Pub.

Otras materias

Composicion quimica; Coccion; Tecnologia de los alimentos; Perdidas nutritivas

Tipo

Text

En AGRIS desde: 2015-11-15

Formato: AGRIS AP

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Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Food and Agriculture Organization of the United Nations

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