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Nutritional evaluation of food processing - 2. ed.

1975

Harris, R.S. (ed.) | Karmas, E. (ed.)

Diagrs., tables. Includes bibliographies. Summaries (En);

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Mots clés AGROVOC

almacenamiento chemical composition composition chimique cooking cuisson food industry food technology industria alimentaria industrie alimentaire nutritional losses nutritive value perte nutritionnelle procesamiento processing stockage storage technologie alimentaire traitement valeur nutritive valor nutritivo

Informations bibliographiques

Editeur

Westport, Conn. (USA) AVI Pub.

D'autres materias

Composicion quimica; Coccion; Tecnologia de los alimentos; Perdidas nutritivas

Type

Text

Sur AGRIS depuis: 2015-11-15

Format: AGRIS AP

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Cette notice bibliographique a été fournie par Food and Agriculture Organization of the United Nations

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