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AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Scanning electron microscopy of freeze-dried protein foams [of ovalbumin, bovine serum albumin and gelatin]

1982

Kitabatake, N. | Sasaki, H. | Doi, E. (Kyoto Univ., Uji (Japan). Research Inst. for Food Science)

Palabras clave de AGROVOC
additif additif alimentaire additives aditivos aditivos alimentarios agent de texture albumine albumins colloids coloides dispersion dispersions drying estabilizadores food additives gelatin gelatina gelatine methode methods organic compounds physical states procesamiento processing proteine proteins secado stabilizers traitement
Información bibliográfica
Agricultural and Biological Chemistry (Japan)
Volumen 46 Edición 11 ISSN 0002-1369
Paginación
pp. 2881-2883
Otras materias
Metodos; Microscopie / lyophilisation; Sechage; Compuestos organicos; Etat disperse; Microscopy / freeze-drying; Estado fisico; Microscopia / liofilizacion; Proteinas; Compose organique; Albuminas; Colloide; Etat physique
Idioma
Inglés
Nota
7 ref.
1983-06-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

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