Scanning electron microscopy of freeze-dried protein foams [of ovalbumin, bovine serum albumin and gelatin]

Kitabatake, N.; Sasaki, H.; Doi, E. . Research Inst. for Food Science

Scanning electron microscopy of freeze-dried protein foams [of ovalbumin, bovine serum albumin and gelatin]

1982

Kitabatake, N. | Sasaki, H. | Doi, E. (Kyoto Univ., Uji (Japan). Research Inst. for Food Science)

Ключевые слова АГРОВОК

additif additif alimentaire additives aditivos aditivos alimentarios agent de texture albumine albumins colloids coloides dispersion dispersions drying estabilizadores food additives gelatin gelatina gelatine methode methods organic compounds physical states procesamiento processing proteine proteins secado stabilizers traitement

Библиографическая информация

Опубликовано в

Agricultural and Biological Chemistry (Japan)

Том 46 Выпуск 11 ISSN 0002-1369

Нумерация страниц

pp. 2881-2883

Другие темы

Metodos; Microscopie / lyophilisation; Sechage; Compuestos organicos; Etat disperse; Microscopy / freeze-drying; Estado fisico; Microscopia / liofilizacion; Proteinas; Compose organique; Albuminas; Colloide; Etat physique

Язык

Английский

Примечание

7 ref.

В АГРИСе с: 1983-06-15

Формат: AGRIS AP

Поставщик данных

Эту запись предоставил Agriculture, Forestry and Fisheries Research Information Technology Center

Откройте коллекцию этого поставщика данных в AGRIS

Посмотрите в Google Scholar

If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]

AGRIS — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Share

Scanning electron microscopy of freeze-dried protein foams [of ovalbumin, bovine serum albumin and gelatin]

1982

Ключевые слова АГРОВОК

Библиографическая информация