Improving the phytate degradation in whole meal breads using a modified dough making procedure
1987
Meuser, F. | Meissner, U. (Technische Universitaet Berlin (Germany, F.R.). Inst. fuer Lebensmitteltechnologie)
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Paginación
pp. 102-109
Otras materias
Bread/ breadmaking; Pain/ panification; Pan/ panificacion; Germe de cereale
Idioma
Alemán
Nota
5 tables; 23 ref.; 9 graphs. Summaries (De, En)
Tipo
Summary
1987-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos
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