Improving the phytate degradation in whole meal breads using a modified dough making procedure
1987
Meuser, F. | Meissner, U. (Technische Universitaet Berlin (Germany, F.R.). Inst. fuer Lebensmitteltechnologie)
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Pagination
pp. 102-109
D'autres materias
Bread/ breadmaking; Pain/ panification; Pan/ panificacion; Germe de cereale
Langue
allemand
Note
5 tables; 23 ref.; 9 graphs. Summaries (De, En)
Type
Summary
1987-08-15
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par Federal Institute for Agricultural Economics
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