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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Influence of food constituents and food preservatives on nitrosamine formation under physiological conditions - a short review

1987

Lathia, D. | Kloep, D. (Fachhochschule Niederrhein (Germany, F.R.). Fachbereich Ernaehrung und Hauswirtschaft)

Palabras clave de AGROVOC
acide ascorbique acido ascorbico additif alimentaire aditivos alimentarios agentes nocivos alimentos ascorbic acid biosynthese biosynthesis catalytic activity facteur nuisible food additives foods injurious factors iodides iodure neoplasmas neoplasme neoplasms nitrite nitrites nitritos produit alimentaire tocoferoles tocopherol tocopherols yoduros
Información bibliográfica
Volumen 11 Edición 2 ISSN 0250-1556
Paginación
pp. 98-101
Otras materias
Nitrosaminas/ nitratos; Nitrosamines/ nitrates; Actividad catalitica; Biosintesis; Nitrosamine/ nitrate; Activite catalytique
Idioma
Alemán
Nota
3 tables; 21 ref. Summaries (De, En)
Tipo
Summary
1987-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Federal Institute for Agricultural Economics

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