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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Influence of food constituents and food preservatives on nitrosamine formation under physiological conditions - a short review

1987

Lathia, D. | Kloep, D. (Fachhochschule Niederrhein (Germany, F.R.). Fachbereich Ernaehrung und Hauswirtschaft)

Mots clés AGROVOC
acide ascorbique acido ascorbico additif alimentaire aditivos alimentarios agentes nocivos alimentos ascorbic acid biosynthese biosynthesis catalytic activity facteur nuisible food additives foods injurious factors iodides iodure neoplasmas neoplasme neoplasms nitrite nitrites nitritos produit alimentaire tocoferoles tocopherol tocopherols yoduros
Informations bibliographiques
Volume 11 Numéro 2 ISSN 0250-1556
Pagination
pp. 98-101
D'autres materias
Nitrosaminas/ nitratos; Nitrosamines/ nitrates; Actividad catalitica; Biosintesis; Nitrosamine/ nitrate; Activite catalytique
Langue
allemand
Note
3 tables; 21 ref. Summaries (De, En)
Type
Summary
1987-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Federal Institute for Agricultural Economics

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