Thermal resistance of bacterial spores using the instantaneous heating and cooling principle. 1 - Building of a pilot equipment and thermodynamic calculations
1987
Prado Filho, L.G.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Ciencia e Tecnologia de Alimentos (Brazil)
Volumen
7
Edición
1
ISSN
0101-2061
Paginación
pp. 27-49
Otras materias
Industria alimenticia; Resistance a la temperature; Equipement
Idioma
Portugués
Nota
Summaries (En, Pt); 14 graphs; 26 ref.
Tipo
Summary
1988-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos
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