Thermal resistance of bacterial spores using the instantaneous heating and cooling principle. 1 - Building of a pilot equipment and thermodynamic calculations
1987
Prado Filho, L.G.
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Ciencia e Tecnologia de Alimentos (Brazil)
Volume
7
Numéro
1
ISSN
0101-2061
Pagination
pp. 27-49
D'autres materias
Industria alimenticia; Equipement; Resistance a la temperature
Langue
portugais
Note
Summaries (En, Pt); 14 graphs; 26 ref.
Type
Summary
1988-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données
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