Acerca de la FAO Noticias Multimedia Temas principales Estadísticas Miembros Publicaciones

FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

Búsqueda avanzada

Evaluation of ripening and sensory quality of cheeses with surface mould

1992

Pavlikova, S. | Brezina, P. | Kobrova, I. | Rauch, P. (Vysoka Skola Chemickotechnologicka, Prague (CSFR))

Palabras clave de AGROVOC
acidez acidity amidon amino acids analyse organoleptique cheese chlorure de sodium contenido de materia seca dry matter content fromage maduramiento moho moisissure moulds nitrogen content organoleptic analysis ph queso ripening sodium chloride starch teneur en azote
Información bibliográfica
Volumen 10 Edición 1 ISSN 0232-0568
Paginación
pp. 11-21
Otras materias
Acidite; Analisis organoleptico; Contenido de nitrogeno; Technologie fromagere; Cloruro sodico; Aminoacidos; Murissage; Almidon; Cheesemaking; Fabricacion del queso; Acide amine; Teneur en matiere seche
Idioma
Checo
Nota
3 graphs, 4 tables; 23 ref. Summaries (Cs, En)
Tipo
Summary
1993-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Matica Srpska Library

Descubra la colección de este proveedor de datos en AGRIS

Buscar en Google Scholar
Si observa algún dato incorrecto en este registro bibliográfico, póngase en contacto con nosotros en [email protected]