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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Bioprocessing of oats. Influence on phytate hydrolysis and mineral bioavailability

1994

Larsson, M. (Chalmers Tekniska Hoegskola, Goeteborg (Sweden). Inst. foer Livsmedelsvetenskap)

Palabras clave de AGROVOC
absorption digestive avenas avoine bioavailability biodisponibilidad brassage breadmaking brewing cinc digestive absorption disponibilidad de nutrientes enzymic activity fer fermentation fitasa hierro hydrolyse hydrolysis iron malteado nutrient availability oats panification phytase zinc
Información bibliográfica
Edición 1046 ISSN 0346-718X
Paginación
76 p.
Otras materias
Disponibilite d'element nutritif; Panificacion; Activite enzymatique; Biodisponibilite; Fermentacion; Absorcion digestiva; Hidrolisis; Actividad enzimatica
Idioma
Inglés
Nota
Summary (En)
Bibliography p. 61-76. A dissertation bound with a collection of 5 reprints
ISBN
91-7197-026-6
Tipo
Thesis; Bibliography; Summary; Non-Conventional
Autores corporativos
Chalmers Tekniska Hoegskola, Goeteborg (Sweden)
1995-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Swedish University of Agricultural Sciences

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